立秋之后，还是有一段比较热的时间，

大家也不能忽视健康饮食哦~来看看秋初，

有哪些美味又营养的应季食物吧！

凉拌手撕杏鲍菇

1、200g杏鲍菇洗净，沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。

2、生抽、醋、特级初榨橄榄油、

蒜末、小米椒、花椒粉拌匀调酱汁。

3、蒸好的杏鲍菇放凉后，

撕成细条放到盘子里，倒入酱汁拌匀即可。

橘子腌虾

1、青虾仁去虾线备用，

水烧开后放入虾仁煮至变色，捞出放入冰水中冷却。

2、洋葱切丝放入碗中，水中浸泡30分钟备用。

3、调汁：番茄丁、百香果肉、橙汁、柠檬汁、

白醋、糖、盐、特级初榨橄榄油、

番茄酱和芥末搅拌均匀，百香果橘汁完成。

4、洋葱丝沥水，碗中放入虾仁和少许黑胡椒，

倒入调好的酱汁拌匀。

5、入冰箱冷藏30分钟以上，

吃之前撒点橙子皮屑和香菜末，完成！

泡椒花蛤

1、水里加少许盐，将蛤蜊洗净后放入盆中，

静置半日让其吐沙。放入锅中、

待锅中水沸腾后再煮至蛤蜊开口，

捞出蛤蜊，蛤蜊汤留用。

2、起锅倒适量特级初榨橄榄油烧热，

下青藤椒炝香，倒入蛤蜊汤，加入泡椒，

煮开后立刻关火，放入糖、盐、白醋和生抽搅拌均匀。

3、将汤汁倒入碗里，加入适量小米椒

和几片柠檬，搅拌均匀后浸泡片刻。

4、将浸泡好的调料汁淋在蛤蜊上，

汤汁至少没过蛤蜊的一半，

放入冰箱冷藏30分钟以上风味更佳。

手撕茄子

1、茄子洗净切段，隔水蒸10分钟后取出晾凉，用手撕成细段。

2、蒜泥、生抽、香醋、糖、矿泉水、油泼辣子、

特级初榨橄榄油和适量小米椒搅拌均匀，万能蒜泥汁就调好啦。

3、将万能蒜泥汁均匀的淋在茄子上，

撒上葱花拌匀，手撕茄子完成！

麻酱鸡丝

1、锅中加水，放入鸡胸肉、姜片和料酒，

将鸡胸肉捞出，冷却后撕成鸡丝备用。

2、黄瓜、胡萝卜和黑木耳切丝备用。

3、麻酱汁：芝麻酱、特级初榨橄榄油和辣油，

顺着一个方向搅拌均匀，然后加入适量糖、

生抽、醋和适量熟白芝麻继续搅匀。

4、碗里码上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝，

淋入调好的麻酱汁，搅拌均匀，麻酱鸡丝完成！

凉拌海蜇头

1、将海蜇提前浸泡一天，

大约每隔3-4个小时换一次水。

2、将海蜇斜切成可入口大小的薄片，

焯水后立马捞出放入冰水中，冷却后沥干水分备用。

3、油醋酱汁：生抽 、陈醋  、糖、

特级初榨橄榄油、适量香菜段和小米椒搅拌均匀。

4、将油醋酱汁与海蜇片拌匀，凉拌海蜇头完成！

百搭凉拌酱汁

凉拌酱汁：将生抽、醋、蚝油、糖、特级初榨橄榄油和盐、

蒜泥、红绿尖椒，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。

*用来拌牛肉

1、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。

2、冷锅冷水，下牛腱肉煮沸捞出洗净；

锅内另换清水，放入香料包、葱结、姜、蒜，

加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。

3、将凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，

再加1勺油泼辣子拌匀。

*用来拌黄瓜

1、黄瓜洗净，先对半切开，再竖切为四分之一的长条，

用刀面拍碎后切小块装盘备用。

2、将凉拌酱汁倒入黄瓜中；热锅热油，

下适量蒜泥爆香至变色，将热油淋至黄瓜上，拌匀。

*拌木耳

1、黑木耳事先浸泡于冷水中，

泡发后放入锅中煮8分钟，捞出放入纯净水中。

2、捞出木耳稍微沥干水分，

装盘并倒入剩余凉拌酱汁和蒜泥拌匀。

“立秋后，贴秋膘”！应季而食，祝大家安稳度秋！